「善待眼前的食物，體驗當下的人生」——咖啡師吳泰毅專訪

 

（本文同步投稿於定方財務顧問）

2022/8/13對定方來說是很重要的一天，這天是定方第六場遠方系列講座，更是定方從線上講座走入實體的第一場講座。本次遠方系列講座，我們邀請咖啡師吳泰毅帶給定方的客戶們一場身心放鬆、浸潤在咖啡香氣的美好下午。

提著一箱五金工業用工具箱進入分享會的廚房，泰毅笑著說，不少人曾看見他提著工具箱移動，以為他是水電師傅，但其實，工具箱裡裝著都是手沖咖啡的器材與設備，它能保護這些器材避免受到外力的撞擊，是他對於手沖咖啡細節的堅持。

正念飲食的啟發：不評判的角度去感受與描述一件事

在本次的咖啡品鑑會中，除了是味覺、嗅覺上的饗宴，更是一場知性的旅程，從第一波到第四波「咖啡浪潮」的故事開始，泰毅向我們訴說了咖啡浪潮的演進，從咖啡的普及化、咖啡店連鎖化、到咖啡精品化的歷史。泰毅透過「咖啡」作為媒介，讓來現場的所有參與者，不只有知識上的滿足，更藉著品鑑咖啡的過程，去練習「感受」、「體驗」、「不帶批判地去描述」所感知到的體驗。

「我們太多人都吃飯配手機或看電視、沒有認真吃飯，我們很少認真下來吃東西，其實都沒有好好專注在感受這份食物當下帶給我們的東西，比如口感、香氣等等。」泰毅說。

正念的觀念帶給泰毅的，是一種對於自然與生命本質的敬重，這份敬重與專注，也帶出了他所實踐的生活方式。從本次咖啡講座的前期籌備、場勘、訪問、活動的進行、到分享會的結束，泰毅在這段過程中的細膩與認真，讓我們感受到他的為人與生活價值。

善待眼前的一切事物，包含自己。

泰毅本身除了深愛咖啡，也喜愛品茶品酒，同時也研究健身專業知識和美容保養，這些看似毫無相關的領域，其實都是泰毅本身的人生態度與價值觀的延伸：「善待世界、善待食物、善待自己。」

泰毅說：「這個世界太有趣，有很多事情可以體驗跟探索了。」

因為生命是如此得來不易，如此地珍貴，所以泰毅有意識地跨出本身所學的科系，接觸不同的領域，是因為他珍惜自己所擁有的這個人生。

而這些跨領域所吸收的知識，除了是因為對於世界的好奇外，對他而言，藉著這些學習的知識與體驗的經驗，若能服務且分享給他人，並在這個過程中讓別人受益、過得更好，對泰毅而言，是最能帶來成就與意義感的事。

也因為泰毅有著「善待」這樣的信念，他對農作物是尊重的，也養成他「不剩食」的習慣，不論在外用餐，或是自己烹煮，他都希望這些食物能被善待，所以他期望自己能做到不剩食；如果是自己下廚，也希望透過最適合的方式，讓食物的味道被完整的呈現。

分享是讓別人更好，也讓自己更好

某種程度而言，與其將泰毅定位是咖啡師，我們相信，泰毅更希望自己是一個不被定位的生活體驗家。

我不會把自己當一個講師，而是會把自己當一個分享者。

泰毅認為，服務別人，或是與人交流的過程讓他覺得很開心，「不見得一定要是我比別人厲害，當我可以透過交流也補足自己的不足，我也進步了。但我覺得，交流的過程中，不論怎樣的都是好的，要不就是被服務的人感到舒服，要不就是我在這次的過程中補足我的不足。這過程本身就是一件很美好的事情。分享的過程除了是讓別人更好，也讓我自己更好。」

如果一間咖啡店一直在進步，顧客也會喝到越來越好的咖啡

在訪談過程裡面，我們觀察到泰毅的「成長型思維」，帶領他不斷地突破自己興趣領域的疆界，面對未知也能有著開放的態度，讓他不去侷限自己的可能性。

在與人交流過程中感覺到自己的「不足/不夠」，對泰毅而言，其實從來不是問題，他甚至是希望在交流過程中，有機會能看見自己哪裡還可以進步的地方。

把所有的反饋都當成學習，你才可以不斷地進步，即便那個反饋讓你知道你自己的不夠，但你也在被別人回饋的過程中，看見可以進步的空間，只要你在交流過程中有學習到，這樣便是有價值的。

泰毅用了一個有趣的比喻說，如果某間咖啡店一直在進步，那麼你也會喝到越來越好的咖啡。泰毅從開始鑽研手沖咖啡開始，就常常在職場環境中，自己手沖咖啡給同事品嚐。自己對興趣的研究，若能帶給別人享受跟喜悅，對他而言就是很高的滿足。

也因此，之所以泰毅認知到自我提升與不斷精進的重要，是因為他希望自己的技藝、頭腦的提升，都期望這些所學的能力，能夠更好地去服務眼前的人，不論是客戶或是家人，看見身邊的朋友展現滿足的笑容，是泰毅不斷前進的動力。 

從正念到財務規劃：擁有一個既看重過程，也重視目標達成的人生態度

《金錢心理學》作者Dan Ariely說：「金錢不是生活中的最終目的，只是達成各種目標跟目的的一項工具。相較於快樂、幸福與人生目的，金錢更有形，所以我們做決策時，往往聚焦於金錢，而不是聚焦在最終更有意義的目的。」

因為人生的時間與金錢是有限的，但未來想達成的目標很多，我們如此努力工作、規劃未來的真正目的，並非想要得到金錢本身，而是我們對想過的生活有一幅藍圖，對想體驗的事物有自己期望，人的終其一生，是為了追求喜悅、意義感、自我實踐。

澳洲的安睿理財規劃顧問集團（Ipac financial planning）的共同創辦人艾倫．艾貝（Arun Abey）在其暢銷書《多少才夠？》（How Much is Enough?）裡頭提出了一個「快樂套利」（Hedonic arbitrage）的觀念，在Arun Abey來台的論壇演講中 ，他說：

快樂套利的內涵就是，如何獲得更多的幸福，卻不需要增加金錢，也不需要提高你的支出，或增加你的收入。這個概念能回答『多少才夠』的問題，也因此，我們必須要更了解快樂的源頭有哪些。

影片參考：讓你有錢又快樂的幸福秘訣--《多少才夠？》作者艾倫．艾貝現身說法

艾倫．艾貝（Arun Abey）說，研究發現有三項因素影響我們的幸福。

第一項，就是愉悅，也是就物質的滿足。第二項就是我們如何運用時間。第三項是奉獻，這個奉獻就是我們透過人際關係對其他人產生的影響。對幸福影響最大的因素，是你如何運用你的時間。

財務規劃雖然是一個以達成財務目標、資產管理為導向的規劃模式，第一眼看到到這個概念，可能會以為財務規劃只重視目標的被達成，但泰毅從另一種視角，向我們分享一段從正念飲食、善待自己到財務規劃的可能理解視角。

因為時間跟金錢的資源都是有限的，因著收入有限，在一個完整的財務規劃後，我們勢必會認知到，有限的金錢不可能兼顧所有想要完成的興趣與目標，勢必有需要調整與降低的可能性。

也因此，從日常花費為例，將支出項目預算化後，可能在生活的支出上，有一個花費的「上限」，他向我們舉例，咖啡豆有400元/磅，也有4,000元/磅，我們當然可以為了想要更高的「體驗」，而去買4,000元/磅的咖啡豆來沖煮，但泰毅提到：「如果我們今天的預算能力，只能負擔起400元/磅的咖啡豆，難道我們就不能好好地品嚐這杯咖啡嗎？」

我們還是可以善待自己所努力賺到的錢，讓他們花在有價值的地方上，帶給我們幸福。從我的角度來看，即便是一包400塊的咖啡豆，我還是會準備很好的水，用好的沖煮方式，善待眼前的咖啡豆，讓400塊的豆子發揮他的價值。

也因此，即便經歷財務規劃後，為了未來的各項目標，可能在現在購買咖啡豆時，會意識到支出有一個「上限」，無法買4,000元/磅的豆子，泰毅在訪談中向我們分享，透過正念飲食的心態，不用手機、不看電視，用全身心專注覺察當下的方式，我們仍可以「有意識」地去專注感受這400元/磅的豆子所帶來的嗅覺、味覺的體驗，我們甚或可以說，透過正念飲食的角度，在不去多花錢的前提下，我們仍能仔細地去體驗與咖啡相遇的喜悅。

透過泰毅的咖啡分享會，我們看見了另一種態度去感受與生活的可能性，我們也可以理解說，其實品鑑咖啡的歷程，只是泰毅用來實踐正念飲食的一種範例，我們可以將這樣的觀念，去延伸在生活中的不同層面，包含每餐的吃飯、聽音樂、運動、與人的對話上⋯，我們都可以不分心地、全神灌注於體驗當下，感受生命的美好。

在訪談的最後，泰毅向我們分享了一句他很喜歡的話，Nick Vujicic（力克．胡哲）所說 :“Be patient, anything significant takes time, nurturing and endurance.”（要有耐心，任何重要的事情，都需要時間、培養與耐力。）

這句話，除了是推動泰毅在咖啡領域深耕的力量外，同時也讓他應用在其他領域的累積，包含正念習慣的養成、人際關係的維繫、專業能力的提升、興趣領域的擴展⋯等。

一如財務規劃的核心本質，其實就是在規劃人生想怎麼過，我們決定將金錢花在什麼地方，會決定我們一生的走向。

泰毅透過這次訪談與遠方講座的分享會過程中，更進一步地擴展了他所認知的財務規劃的可能想像，是去同時兼顧「過程」（活在當下）與「結果」（達成目標）的生活態度，因為善待眼前的世界、善待面前的食物、善待自己的時間，其實就是一種對生命的善待。